Nussschnitten

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Zutaten

  • 3 Eidotter
    250 g Staubzucker
    1 P. Bourbon VZ
    1/8 l Milch
    250 g Mehl, glatt
    250 g geriebene Walnüsse
    1 EL Rum
    3 Eiklar

    Prise Salz


vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Butter und Eier 1/2 h vorher aus dem Kühlschrank nehmen, Mehl mit Backpulver versieben, Zucker mit VZ versieben, Nüsse fein reiben, Backblech mit Backpapier belegen


zubereitung

1

Eidotter und Zucker flaumig abtreiben. Eier trennen.

2

Eidotter nach und nach untermengen. Nüsse, Rum, Milch untermengen.

3

Eiklar mit Prise Salz steif schlagen und abwechselnd mit dem Mehl unterheben.

4

Masse auf Blech aufstreichen und bei mittlerer Hitze rund 30 Minuten backen. Herausnehmen, überkühlen lassen und in Schnitten schneiden.

Tipp: Geriebene Nüsse ohne Fett leicht anrösten, überkühlen lassen und dann in die Masse geben, ergibt einen noch intensiveren Geschmack.

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