Haselnuss-Kroketten


 
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Zutaten

  • 400 g mehlige Erdäpfel
    3 Dotter
    80 g glattes Mehl
    150 g Haselnüsse
    2 Eier
    60 ml Gemüsesuppe



zubereitung

Die Erdäpfel schälen, weich kochen und passieren. Mit den Eidottern und dem Mehl zu einem Teig verkneten.
Für die Panier die Haselnüsse dünnblättrig schneiden. Die Eier verquirlen. Aus dem Erdäpfelteig Kroketten oder Bällchen formen, in den Eiern und dann in den Haselnüssen wenden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kroketten darin goldgelb backen.







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