Topinamburpüree
- Zutaten
1 kg Topinambur
3 Erdäpfeln
1 Petersilwurzel
1 Becher Schlagrahm
200 ml Milch
2 EL Butter
Frische Petersilie
- Vorbereitung
Topinambur, Petersilwurzel, Erdäpfeln waschen, schälen, schneiden, Petersilgrün waschen, trocknen, fein schneiden
- Zubereitung
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Topinambur, Petersilwurzel, Erdäpfel mit Milch aufkochen, Schlagrahm dazugeben, gut verrühren, rund eine Stunde garen.
2Topinambur pürieren, Butter einmengen, salzen, pfeffern, geriebene Muskatnuss dazugeben.
3Anrichten, frisch gehackte Petersilie darüberstreuen.
- Tipp
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