200 g Butter
200 g Mehl, glatt
100 g Mandeln
125 g Staubzucker
2 Becher Schlagobers
1 Ei
200 g Erdnüsse
300 g Krümelkandis
6 EL Whisky-Cremelikör
Prise Salz
vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Mehl sieben, Mandeln mahlen, Erdnüsse hobeln, Backblech mit Backpapier auslegen
zubereitung
1
Mehl mit Prise Salz, 150 g Butter, Mandeln, Zucker, Ei zu glattem Teig verkneten. Teig zugedeckt eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
2
Herausnehmen, ausrollen zu einem Rechteck, auf das Blech legen, mit einer Gabel einige Male einstechen und bei 175 °C rund 12 Minuten hellbraun backen.
3
Die übrige Butter mit der Sahne, Krümelkandis, Likör, Erdnüsse aufköcheln lassen und 40 Minuten leicht köchelnd einreduzieren. Die Masse soll dickflüssig und hell sein.
4
Auf den Teig geben und verstreichen. 3-4 Stunden kühl stellen und danach in Toffee Würfel schneiden.
Tipp: Krümelkandis ist gestoßener brauner oder weißer Kandis.
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