Abgeschmalzener Zwiebelfisch

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Zutaten

  • 4 St. Fischfilets (Zander, Scholle, Saibling etc.)
    1 große Zwiebel oder zwei kleinere
    2 EL Butter oder Schmalz


    Salz, Pfeffer
    2 Lorbeerblätter


vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Zwiebel schälen und in Ringe schneiden


zubereitung

1

Wasser in Kasserolle geben, Lorbeerblätter und 1/2 TL Salz hineingeben und bis zum Siedepunkt erhitzen.

2

Fischfilets einlegen und 8-10 Minuten ziehen lassen.

3

Schmalz oder Butter erhitzen. Zwiebelringe einlegen und bei mäßiger Hitze goldgelb andünsten.

4

Fischfilets anrichten, mit dem Zwiebelfett abschmalzen. Leicht pfeffern und sofort servieren.

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