Kühle Sommersuppe
Cool summer soupMit dieser kühlen Sommersuppe tun Sie sich und Ihrem Körper was Gutes. Sie erfrischt und macht gute Laune.
- Zutaten
1 mittlere Salatgurke
1 kleinere Zwiebel
3 Knoblauchzehen
5 Paradeiser
1 grüne und rote Paprikaschote
1 Stange Lauch
300 ml Gemüsebrühe
1/8 l Paradeissaft
1 Schuss Essig
Rapsöl oder Olivenöl
Oregano, Basilikum, Petersilie
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Zwiebel, Knoblauch, Gemüse waschen, schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden, Lauch durchwaschen
- Zubereitung
1
Gurke schälen und entkernen. Paradeiser den Strunk entfernen. Lauch, Zwiebel, Knoblauch und anderes Gemüse pürieren.
2Paradeissaft, kleinen Schuss Essig und Gemüsebrühe dazugeben, verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Prise Cayennepfeffer würzen. Über Nacht stehen lassen.
3Suppe mit den vorhandenen Kräutern verfeinern und anrichten.
- Tipp
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