Milzpüreesuppe
Melt purée soupKenner von Innereien mögen und schätzen die Milz, hier als Milzpüreesuppe.
- Zutaten
150 g Milz
Wurzelwerk
1 kleine Zwiebel
30 g Fett
40 g Mehl
500 ml Wasser oder Gemüsebrühe zum Aufgießen
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Wurzelwerk putzen, waschen, schälen, kleiner schneiden, Zwiebel schälen, fein hacken, Milz waschen, ausstreifen
- Zubereitung
Blättrig geschnittenes Wurzelwerk, Zwiebel und die ausgestreifte Milz in Fett anrösten, weich dünsten und passieren. Einmach zubereiten, Masse hinein geben, würzen, aufgießen und aufkochen.
- Tipp
Als Einlage passt sehr gut gebähtes Brot.
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