500 g Äpfel
4 EL Rohrzucker
2 Eidotter
2 EL Rosinen
2 EL Mandeln
1 Becher Schlagobers
1 Stamperl Calvados

1. Rosinen in Calvados einlegen. Äpfel halbieren, mit Braunzucker bestreuen und weich dünsten. Durch ein Sieb passieren.

    

2. Eidotter mit dem restlichen Zucker schaumig rühren. Prise Salz beigeben.

3. Mandeln fein hacken und mit den passierten Äpfeln und Rosinen unter die Eimasse rühren. Masse in Form füllen und mindestens 4 h, am besten über Nacht, in den TK stellen.

4. Aus der Form stürzen und mit Früchten Ihrer Wahl garnieren.

    

Wenn Kinder mitessen, Calvados weglassen.