Gemüseauflauf


 
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Zutaten

  • 700 g Gemüse nach Saison oder TK
    100 g Reis
    Salz
    20 g Butter
    Zwiebel, Petersilie
    40 Butter
    2 Dotter
    1 EL Parmesan
    Petersilie
    Butter, Brösel, Parmesan zum Bestreuen





zubereitung

Gemüse dünsten oder antauen, Reis dünsten, fein gehackte Zwiebel anschwitzen und zum Gemüse dazu geben.
Butter, Dotter abtreiben, Parmesan und Petersilie beifügen. Reismasse unterheben, würzen und den steif geschlagenen Schnee untermengen. Auflaufform befetten und mit Bröseln ausstreuen, Masse einfüllen, mit Butterflocken, Bröseln und Parmesan bestreuen und bei guter Hitze etwa 30 Minuten backen.









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