Leber vom Lamm


 
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Zutaten

  • 750 g Leber vom Lamm
    1 kleine Zwiebel
    1 Rosmarinzweig
    Fett zum Braten
    200 ml Rotwein
    Butterflocken

    Salz, Pfeffer


vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Zwiebel schälen, fein hacken


zubereitung

1

Lamm in Scheiben schneiden. Etwas pfeffern. Öl erhitzen, nicht allzu hoch, Zwiebel goldbraun anrösten.

2

Leberscheiben einlegen, bei mäßiger Hitze auf beiden Seiten anbraten, Rosmarinzweig dazugeben, mit Rotwein ablöschen.

3

Leber anrichten, Sauce mit Butterflocken montieren, ev. mit Salz abschmecken.

Tipp:  Dazu passt gut ein Erdäpfelpüree.
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