Topfenauflauf


 
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Zutaten

  • 500 g Topfen
    150 g Staubzucker
    1 Pckg. Vanillezucker
    Schale einer unbehandelten Zitrone
    2 EL Stärkemehl
    7 Eier
    50 g Kristallzucker
    50 g flüssige Butter
    Butter und Brösel für die Form





zubereitung

Topfen, Staubzucker, geriebene Zitronenschale und Dotter sehr gut vermixen, Stärkemehl dazugeben. Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit der flüssigen Butter unter die Dottermasse heben.
Die Masse in eine befettete und mit Brösel ausgestreute Form füllen und bei 180° ca. 40 Minuten backen.








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