Vollkornbrot

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Zutaten

  • 300 g Weizen (frisch gemahlen)
    300 g Roggen (frisch gemahlen)
    400 g kaltes Wasser
    40 g Hefe
    1 TL Salz
    1 TL Kümmel
    1 TL Honig
    1 EL Buttermilch



zubereitung

Die Hefe in kaltem Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten gut vermischen, durchkneten und zu einer Kugel formen. Diese dann bemehlen und mit einem trockenen Tuch zudecken. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, auf ein befettetes Backblech legen, evtl. kreuzweise einschneiden und ca. 20 Minuten bei 250° backen.

Wichtig: Stellen Sie eine Tasse Wasser ins Rohr!



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