Feiner Marillenauflauf
- Zutaten
10 Marillen
¼ l Weißwein
60 g Zucker
4 Eier
80 g Kristallzucker
60 g gemahlenen Nüsse oder Haselnüsse
20 g Brösel
40 g Butter
- Zubereitung
Marillen halbieren, entkernen, mit ¼ l Weißwein und 60 g Zucker überdünsten (nicht zu lange, damit die Früchte nicht zerfallen).
4 Eiklar sehr steif schlagen, die Hälfte des Kristallzuckers nach und nach dazugeben, danach die Dotter, die restlichen 40 g Kristallzucker, Brösel, die Nüsse untermengen und zum Schluss die 40 g zerlassenen und abgekühlte Butter dazu. Auflaufform gut einfetten, die Hälfte der Masse hineingeben, die Marillen darauf legen und die restliche Masse daraufgeben. Bei ca. 180° C backen, wobei die ersten 10 Minuten das Backrohr einen kleinen Spalt offen bleibt, damit sich die Masse schön hebt. Insgesamt ca. 25 Minuten goldbraun backen. Der Marillenauflauf schmeckt lauwarm am allerbesten.
Passende Rezeptkategorien
Produktempfehlungen *
