Topfencreme mit Rhabarber

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Zutaten

2 Stangen Rhabarber
1 Becher Topfen
1/2 Becher Schlagobers
1 EL Zitronensaft
1/2 Becher Erdbeeren
50 g Zucker
1 P. Vanillezucker

zubereitung

Rharbaber in kleine Stücke schneiden, mit wenig Wasser und etwas Zucker dünsten, pürieren. Schlagobers steif schlagen, Topfen fein rühren und untermengen, Zucker nach Geschmack beigeben, Rhabarberpüree unterrühren. In Schalen anrichten, mit Erdbeeren garnieren, ev. noch einen Tupfer Schlagobers obendrauf.