Lungenwurst

Lungenwurst
Foto: Benjamin Wiens / PIXELIO
  • Zutaten

2 kg Fleisch, 2/3 mageres, 1/3 fettes
500 g Lunge
Salz, Pfeffer, Kümmel
Darm


  • Zubereitung

Lunge und Fleisch zuputzen, zweimal faschieren, kneten, würzen, in Darm abfüllen. Einen Tag trocknen lassen, eine Woche langsam selchen. Vor Verwendung kochen.
Tipp: Lungenwurst passt gut zu Gemüsen, Aufschnitten

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Lungenwurst

Zutaten:

2 kg Fleisch, 2/3 mageres, 1/3 fettes
500 g Lunge
Salz, Pfeffer, Kümmel
Darm


  Lungenwurst
Foto: Benjamin Wiens / PIXELIO
 
Zubereitung:



Lunge und Fleisch zuputzen, zweimal faschieren, kneten, würzen, in Darm abfüllen. Einen Tag trocknen lassen, eine Woche langsam selchen. Vor Verwendung kochen.
Tipp: Lungenwurst passt gut zu Gemüsen, Aufschnitten