Gratinierter Gemüseauflauf


 
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Zutaten

  • 700 g Gemüse nach Saison oder TK
    100 g Reis, Salz, 20 g Butter, Zwiebel, Petersilie
    40 g Butter, 2 Dotter, 2 EL Parmesan
    Butter, Brösel, Parmesan zum Bestreuen



zubereitung

Gemüse knackig kochen oder antauen; den Reis dünsten, fein gehackte Zwiebel anschwitzen und zum Gemüse dazu geben.
Butter, Dotter abtreiben, Parmesan und Petersilie beifügen. Reismasse unterheben, würzen und den steif geschlagenen Schnee untermengen. Auflaufform befetten und mit Bröseln ausstreuen, Masse einfüllen, mit Butterflocken, Bröseln und Parmesan bestreuen und bei 185° C rund eine halbe Stunde backen.







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