Nudelpudding

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Zutaten

  • 200 g Nudeln
    1/8 l Milch
    Salz, Pfeffer
    40 g Butter
    2 Eidotter
    2 Eiklar
    Salz, Pfeffer
    Petersilie fein gehackt
    4 EL Parmesan
    150 g Wurst



zubereitung

Nudeln in Salzwasser halb weich kochen, abseihen, Milch aufkochen lassen und Nudeln in Milch fertig garen, auskühlen lassen.
Butter, Dotter, Salz abtreiben, Parmesan beigeben; Wurst klein würfelig schneiden und untermengen, würzen und die Nudeln untermischen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Kasserolle ausfetten, Masse einfüllen und im Wasserbad ca. 1 h garen.
Tipp: Ein knackiger Blattsalat passt sehr gut zu diesem Gericht!



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