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Hirnfülle

Zutaten:

1 Schweinshirn
1 EL Butter
1 kl.Stück Zwiebel fein gehackt
Salz, Pfeffer
Petersilie
1 Ei


  Hirnfülle
Foto: congerdesign / pixabay.com
 
Zubereitung:



Hirn überbrühen, Haut abziehen und fein hacken; Fett erhitzen, Zwiebel anrösten, Hirn dazu geben, unter Umrühren gut anrösten, salzen, pfeffern, ev. ein Ei unterschlagen und frisch gehackte Petersilie dazu geben.