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Erdbeer-Ragout

Schmeckt so und so, mit Biskuit oder Eis oder allein, Erdbeer-Ragout ist immer fein.

Zutaten:

800 g Erdbeeren
3 TL Zitronensaft und -etwas abrieb, bio
100 g Kristallzucker
1 EL Honig


  Erdbeer-Ragout
Foto: kochjournal.at
 
Zubereitung:



Erdbeeren vorsichtig waschen oder nur mit feuchtem Küchenkrepp abwischen. Häfte der Erdbeeren mit Zucker pürieren, mit Zitronensaft und -abrieb verfeinern. Die restlichen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und in die Sauce rühren. Etwas Honig darüber träufeln.