4 Stück Rostbraten (à 180 g)
1/8 l Suppe
kalte Butter für die Sauce

Marinade
Senf, Öl, Thymian, Majoran, Oregano, 5 Kapern

1. Rostbraten leicht klopfen, etwas einschneiden am Rand, leicht salzen und pfeffern, einmarinieren und mindestens 24 h im Kühlschrank stehen lassen.
   
   

2. Rostbraten bei starker Hitze beidseitig kurz anbraten, herausnehmen, mit etwas Suppe aufgießen, mit kalter Butter montieren.

Falls die Sauce zu dünn ist, ein Mehlteigerl hineingeben.