Fruchtiges Beerengratin
Fruchtiges Beerengratin wie bei diesem Rezept ist ein herrliches Dessert.
- Zutaten
500 g Beerenmix (Him-, Erd-, Heidelbeeren)
2 EL Rohrzucker
3 EL Orangenlikör
1/2 BIO Orange
1 Becher Topfen
1/2 Becher Crème fraîche
2 EL Staubzucker
1 P. Bourbon Vanillezucker
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen und abwiegen, Beeren verlesen, vorsichtig waschen, trocken tupfen, Orange heiß abwaschen, 4 hitzebeständige Formen mit Butter bestreichen
- Zubereitung
1
Beeren mit dem Rohrzucker bestreuen und mit Orangenlikör beträufeln und 1 h durchziehen lassen. Für Kinder nehme man Fruchtsaft.
21/2 Orange auspressen, ein Stück abreiben. Eier trennen, Dotter, Zucker, VZ und Orangensaft und Abrieb flaumig rühren.
3Topfen und Crème fraîche untermengen. Eiklar mit Prise Salz zu festem Schnee schlagen und unterheben.
4Beeren in die Formen füllen und die Topfenmasse 3/4 voll hineingeben. Bei 200 °C bei Oberhitze oder Grillfunktion 6-8 Minuten goldbraun überbacken.
- Tipp
Mit einem Tupfer Schlagobers servieren. Eine Kugel Vanilleeis passt auch hervorragend.
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