1 kg Mehl
2 Kaffeelöffel Salz
4-5 Esslöffel Zucker
2-3 Esslöffel Schmalz (oder 10 dag Butter)
ca. 1/2l Milch
6 dag Germ
Zitronenschale, Anis
zubereitung
Zubereitung wie Germteig: Milch, Germ und Zucker verrühren, restliche Zutaten dazugeben und kneten. Der Teig soll mittelfest sein.
Den Teig dann zweimal aufgehen lassen und anschließend daraus einen Laib formen, mit Ei bestreichen und nochmals aufgehen lassen, bei 200 Grad 1/2 bis 3/4 Stunde backen.
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