Steirische Wildkräuter Kapern
- Zutaten
100 g geschlossene Blütenknospen von Löwenzahn, Gänseblümchen, Bärlauch, Kapuzinerkresse je nach Saison
1/8 l Weißweinessig
2 EL Wasser
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Knospen vorsichtig abwaschen, trocknen, 2 kleine Gläser bereitstellen
- Zubereitung
1
Essig mit Wasser und Salz aufkochen, Knospen einlegen und bis 5 Minuten mitköcheln lassen.
2In sehr sauberes Glas oder kleine Gläser füllen, gut verschließen und gestürzt hinstellen.
3"Kapern" 2-3 h lagern und danach probieren.
- Tipp
Die Knospen sind ein sehr guter Kapernersatz. Machen Sie mehrere Gläser, können Sie diese im Wasserbad bei 85 °C im Rohr haltbar machen.
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