Süßer Himbeerschaum

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Zutaten

  • 500 g Himbeeren
    2 Eiklar
    4 EL Feinkristallzucker
    1 EL Staubzucker


    Prise Salz
    Minzeblätter


vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Himbeeren vorsichtig waschen, trocknen


zubereitung

1

4 Himbeeren als Deko beiseite legen. Himbeeren mit Gabel zerdrücken und mit zwei EL Feinkristallzucker vermengen.

2

Eiklar mit Prise Salz cremig anschlagen, den restlichen Feinkristallzucker einrieseln lassen, steif aufschlagen. Zum Schluss den Staubzucker einrühren.

3

Himbeeren mit dem Eischnee vermengen. In Schalen oder Tassen füllen und mit Minzblättchen und einer Himbeere dekorieren.

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