Forellenmousse
Das Forellenmousse passt hervorragend auf ein Stück Weiß- oder Schwarzbrot, zu Aufschnitt oder Pasta.
- Zutaten
1 Forellenfilet à 200 g
1 TL Kapern
125 ml Steirisches Rapsöl
2 Dotter
1 BIO Zitrone
3 EL Crème fraîche
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Forellenfilet entgräten, Zitrone abwaschen, ein Stück dünn abreiben, auspressen
- Zubereitung
1
Forellenfilet in Stücke schneiden, in Cutter geben. Kapern, Zitronensaft und -abrieb beigeben, alles cuttern.
2Die zwei Dotter beigeben, Crème fraîche und nach und nach das Öl untermengen, bis eine sämige Masse entsteht.
3Mit Salz und Pfeffer fein abschmecken und 20 Minuten kalt stellen.
- Tipp
Weitere Forellen Rezepte finden Sie hier.
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