Zuckerschotensalat
Ein Zuckerschotensalat ist ein sehr feiner Salat, macht was her und mit Eiern auch eine gute Jause.
- Zutaten
300 g Zuckerschoten
3 Eier
1 TL Senf
1/2 TL Honig
1 rote Zwiebel
5 EL Steirisches Rapsöl
3 EL Steirischer Apfelessig
1 EL Wasser
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Zuckerschoten, Zwiebel schälen, in Ringe schneiden
- Zubereitung
1
Eier kochen, schälen. Zuckerschoten in Salzwasser max. fünf Minuten kochen, abseihen. Zuckerschoten in Streifen schneiden. Eier in Scheiben schneiden.
2Für das Dressing Essig, Wasser, Öl, Salz, Prise Pfeffer, Honig und Senf vermengen.
3Zuckerschoten anrichten, Zwiebelringe daraufgeben, Eischeiben, mit der Marinade beträufeln.
- Tipp
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