Milzroulade
Die Milzroulade ist als Suppeneinlage gut, aber auch als Hauptspeise mit Sauerkraut. Etwas für Kenner.
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Schweinsnetz gut waschen
- Zubereitung
1
Milz schaben. Schweinsnetz mit der geschabten Milz bestreichen und mit den Semmelbröseln bestreuen.
2Eier verrühren und auf die Semmelbröseln verteilen. Mit Salz und Pfeffer drüberwürzen.
3Schweinsnetz aufrollen, die Enden mit einem Spagat zusammenbinden.
4Kasserolle mit Salzwasser erhitzen. Roulade einlegen und 20 Minuten wallend ziehen lassen. Herausnehmen, in Scheiben schneiden und als Suppeneinlage in die Suppe geben.
- Tipp
Ein Milz vom ausgewachsenen Schwein wiegt in etwa 300 g.
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