Steirische Gemüse Vinaigrette
Die Steirische Gemüse Vinaigrette zeichnet sich durch bestes Steirische Kürbiskernöl aus. Das schwarze Gold der Steiermark.
- Zutaten
2 kleine Möhren
1/2 Stange Lauch
1 Schnitz Sellerie
1 Schalotte
1 TL Senf
4 EL Steirisches Kürbiskernöl
1 Schuss Steirischen Apfelessig
2 EL Gemüsebrühe oder 1 EL Suppe
1 kleinen Bund Schnittlauch
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Gemüse waschen, putzen, schälen, Schnittlauch waschen, trocknen, fein schneiden
- Zubereitung
1
Gemüse kleinwürfelig bzw. in dünne Ringe schneiden. Gemüse blanchieren.
2Kürbiskernöl, Apfelessig, Senf, etwas Gemüsebrühe vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3Gemüse in die Vinaigrette geben und gut vermengen. 10 Minuten ziehen lassen.
- Tipp
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