Geeiste Zucchinisuppe
So eine geeiste Zucchinisuppe im Sommer, wenn es richtig heiß, erfrischt und tut gut.
- Zutaten
1 mittlere Zucchini
2 Schalotten
1 BIO Zitrone
Prise Zucker
500 ml Suppe oder Gemüsebrühe
4 EL Steirisches Rapsöl
Petersilie
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Zucchini waschen, schälen, Schalotten waschen, Haut abziehen, klein schneiden, Zitrone waschen, gut auspressen
- Zubereitung
1
Zucchini, Schalotten, kalte Gemüsebrühe, Zitronensaft, Prise Zucker, 2 EL Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2Schalen in den TK geben. Suppe für eine halbe Stunde in den TK geben. Danach eiskalte Suppe anrichten.
3Petersilie grob hacken und über die Suppe streuen.
- Tipp
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