Kalbfleisch gekocht
Das gekochte Kalbfleisch mit der Butter ist ein uraltes Rezept aus der guten alten Küche.
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Fleisch putzen, waschen, Wurzelwerk waschen, putzen, in grobe Stücke schneiden
- Zubereitung
1
Wasser mit 1 TL Salz und dem Wurzelwerk in großen Topf geben.
2Wurzelwerk dazugeben, Fleisch in das kalte Wasser geben.
3Wallend köcheln lassen, Schaum abschöpfen. Nach 1/2 h die Butter in das Wasser geben und noch ca. 1/2 h fertig garen.
4Fleisch herausnehmen, ein 1/4 l Sud noch mit Salz oder Suppenpulver abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden, mit etwas Sud anrichten.
- Tipp
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