Gebackene Kalbszunge
Was für ein tolles Rezept. Die gebackene Kalbszunge findet man selten, doch man kann sie ganz einfach selbst zubereiten.
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen
- Zubereitung
1
Kalbszungen mit Wasser bedecken, salzen und weich garen.
2Haut abziehen, längs halbieren.
3In Mehl wenden. Eier verquirlen, in Ei tauchen und mit Semmelbröseln panieren.
4Fett erhitzen, Kalbszungen knusprig goldbraun backen. Herausnehmen, abtropfen lassen und anrichten. Ev. noch darübersalzen.
- Tipp
Das Fett ist dann heiß genug, wenn sich beim Eintauchen der panierten Zunge kleine Bläschen bilden (165-170 °C).
