Heidelbeermandl
Blueberry mousseHeidelbeermandl mit frischen Waldheidelbeeren haben ein Gourmetaroma. Die Kulturheidelbeeren sind aber auch in Ordnung und leichter zu haben.
- Zutaten
600 g Heidelbeeren
4 EL Rohrzucker
1 P. Bourbon VZ
1/8 l guten Weißwein
150 ml Wasser
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Heidelbeeren rebeln, gut durchwaschen, abtropfen, trocknen lassen
- Zubereitung
1
Wasser, Wein, ein paar Körnchen Salz, Zimtstange und Gewürznelken in sauberen Topf geben und langsam 10 Minuten köcheln lassen.
2Heidelbeeren in den Sud geben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Ev. noch nachsüßen.
3Zimtstange und Gewürznelken herausnehmen.
- Tipp
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