Haferflockencremesuppe

Creamy oat flakes soup

Was für eine schmackhafte, gesunde Suppe ist die Haferflockencremesuppe. Einmal pro Woche kann man sie gerne machen.

Foto: daniel4villamil / pixabay.com

Zutaten

1 Tasse Haferflocken
2 große Möhren
1 Stange Lauch
150 g Sellerieschnitz
1 mittlere Zwiebel
1 Petersilienwurzel
1 Schuss Rapsöl oder 1 EL Butter
1 l Wasser
1 Suppenwürfel
1/2 BIO Zitrone
1 Becher Crème fraîche

Salz, Pfeffer
1 Bund Petersilie, Liebstöckel

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Zwiebel schälen, feiner hacken, Gemüse, Petersilie waschen, ev. schälen, hacken, BIO kann mit Schale verzehrt werden

Zubereitung

Öl in höheren Topf erhitzen. Ziwiebel, Gemüse klein schneiden und im Topf anrösten. Haferflocken dazugeben, bei mäßiger HItze goldgelb anrösten.

Mit Wasser aufgießen, aufköcheln lassen. Salzen, Suppenwürfel, Liebstöckl (frisch als Blatt oder in Pulverform) dazugeben. 20 Minuten köcheln lassen. 1 TL Zitronenabrieb beigeben und noch 10 Minuten köcheln lassen.

Suppe passieren. Crème fraîche glatt rühren, in die Suppe einrühren. Mit Suppenpulver oder Salz ev. noch abschmecken. Suppe anrichten und mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Tipp

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Zubereitung: Alle Zutaten bereitstellen, Zwiebel schälen, feiner hacken, Gemüse, Petersilie waschen, ev. schälen, hacken, BIO kann mit Schale verzehrt werden Öl in höheren Topf erhitzen. Ziwiebel, Gemüse klein schneiden und im Topf anrösten. Haferflocken dazugeben, bei mäßiger HItze goldgelb anrösten. Mit Wasser aufgießen, aufköcheln lassen. Salzen, Suppenwürfel, Liebstöckl (frisch als Blatt oder in Pulverform) dazugeben. 20 Minuten köcheln lassen. 1 TL Zitronenabrieb beigeben und noch 10 Minuten köcheln lassen. Suppe passieren. Crème fraîche glatt rühren, in die Suppe einrühren. Mit Suppenpulver oder Salz ev. noch abschmecken. Suppe anrichten und mit der gehackten Petersilie bestreuen.