Mariniertes Backhendl

Name: Mariniertes Backhendl
Ingredients: 1 Hendl, küchenfertig 1 Becher Sauerrahm 1 BIO Zitrone Mehl, 3 Eier, Semmelbr

Marinated deep-fried chicken

Das marinierte Backhendl ist ein tolles Essen, dazu passen Salate der Saison am allerbesten, aber immer passt ein Erdäpfelsalat.

Foto: RitaE / pixabay.com

Zutaten

1 Hendl, küchenfertig
1 Becher Sauerrahm
1 BIO Zitrone
Mehl, 3 Eier, Semmelbröseln zum Panieren
Backöl

Salz, Pfeffer
1 Bund Petersilie

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Hendl gut durchwaschen, abtupfen, Zitrone heiß abwaschen, dünn abreiben, Petersilie gut durchwaschen, trockentupfen

Zubereitung

Hendl in kleinere Stücke teilen, salzen.

Sauerrahm in Schüssel geben. Leicht pfeffern, Zitronenabrieb einrühren. Marinade über die Hendlstücke gießen, zudecken und 2 h im Kühlschrank ziehen lassen.

Mehl und Semmelbrösel in je einen Teller geben, drei Eier in tieferen Teller geben, leicht verquirlen. Alle Hendlstücke in Mehl wenden, in Ei tauchen und mit Semmelbröseln panieren.

Ausreichend Backöl in Topf geben oder in der Fritteuse auf 160 °C erhitzen und die Hendlstücke knusprig goldbraun herausbacken. Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtupfen. Petersilie im Fett 2-3 Minuten knusprig herausbacken, herausnehmen und auf die Hendlstücke legen.

Tipp

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Zubereitung: Alle Zutaten bereitstellen, Hendl gut durchwaschen, abtupfen, Zitrone heiß abwaschen, dünn abreiben, Petersilie gut durchwaschen, trockentupfen Hendl in kleinere Stücke teilen, salzen. Sauerrahm in Schüssel geben. Leicht pfeffern, Zitronenabrieb einrühren. Marinade über die Hendlstücke gießen, zudecken und 2 h im Kühlschrank ziehen lassen. Mehl und Semmelbrösel in je einen Teller geben, drei Eier in tieferen Teller geben, leicht verquirlen. Alle Hendlstücke in Mehl wenden, in Ei tauchen und mit Semmelbröseln panieren. Ausreichend Backöl in Topf geben oder in der Fritteuse auf 160 °C erhitzen und die Hendlstücke knusprig goldbraun herausbacken. Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtupfen. Petersilie im Fett 2-3 Minuten knusprig herausbacken, herausnehmen und auf die Hendlstücke legen.