1 Huhn (ca. 1,2 kg) Salz
500 g Erdäpfel
500 g Möhren
Majoran, frische Zweige oder getrocknet
Öl-Butter Gemisch
250 ml Hühnerfond
10 Knoblauchzehen
zubereitung
Huhn waschen, salzen und etwas Majoran in die Bauchhöhle geben und auf das Huhn verteilen. Bratform mit 1-2 EL Öl-Butter Gemisch bepinseln, Huhn darauf geben, noch etwas Öl auf das Huhn geben und im Brathrohr bei ca. 170° C rund eine 3/4 h braten. Immer wieder etwas Hühnerfond untergießen.
Erdäpfel waschen, vierteln, Möhren waschen, schälen, stifteln und nach rund 40 Minuten Garzeit zum Huhn dazugeben, Knoblauchzehen beifügen und noch rund 20 Minuten braten lassen. Garprobe machen (beim Schenkelgelenk hinein stechen, die austretende Flüssigkeit muss klar und hell sein)
Huhn tranchieren, mit Gemüse anrichten und ev. noch einen knackigen Salat dazu servieren.
Tipp: Man kann natürlich auch andere Kräuter wie z. B. Thymian, nur Knoblauch, Rosmarin etc. verwenden.
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