Topfenschinkenknödel mit Lauchrahmsauce


 
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Zutaten

  • 12 dag QimiQ
    25 dag Magertopfen
    10 dag Schinkenwürfel
    4 EL Semmelbrösel
    1 Ei
    2 EL Grieß
    Salz

    Lauchrahmsauce:
    400 g Lauch
    1 EL Mehl
    120 g QuimiQ
    etwas Butter, Salz, Pfeffer



zubereitung

QimiQ glattrühren, alle übrigen Zutaten einrühren und kaltstellen. Aus der Masse Knödel formen und 10 min kochen.
Lauchrahmsauce:
40 dag Lauch in Butter anschwitzen, mit 1 EL Mehl stauben, ¼ l Wasser aufgießen und kurz kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit 12 dag QimiQ verfeinern.






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