Leberwurst
- Zutaten
Mageres und fettes Schweinskopffleisch
Schweinsleber
Schwarten
etwas Suppe
in Milch eingeweichte und gut ausgedrückte Semmeln
Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, in Fett angeröstete Zwiebeln
Schweinsdarm
- Zubereitung
Mageres Fleisch, Leber und weich gekochte Schwarten faschieren, fettes Fleisch klein schneiden. In eine Schüssel geben, Semmeln und Suppe beigeben, würzen und in Schweinsdarm abfüllen. In heißem Wasser etwa 45 Minuten ziehen lassen, danach braten.
