500 g Rosenblätter Saft einer Zitrone
1,5 kg Zucker
ca. 0,5 l Wasser
zubereitung
Gewaschene und getrocknete Rosenblätter in kochendem Wasser überkochen, gut abtropfen lassen.
Wasser mit dem Zucker aufgießen, Rosenblätter beifügen, Zitronensaft dazu und gut durchrühren. Kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und mindestens 6-8 Stunden stehen lassen. Nochmals kurz aufkochen lassen, Gelierprobe machen (etwas Marmelade auf einen Teller geben und schauen, ob die Marmelade fest wird).
In sehr saubere Gläser abfüllen, gut verschließen, Glas 10 Minuten gestürzt hinstellen und danach dunkel verwahren.
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