Hirnsuppe

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Zutaten

  • 1/2 Kalbshirn
    1 kleine Zwiebel fein gehackt
    Salz, Pfeffer
    1/2 Bund gehackte Petersilie
    1 EL Fett
    50 g Mehl
    2 Semmel



zubereitung

Hirn mit heißem Wasser übergießen, enthäuten und fein hacken. Einmachsuppe herstellen.
Fett erhitzen, Zwiebel anrösten, Hirn dazu und unter Umrühren anrösten, würzen, in die Einmachsuppe mengen und mit gehackter Petersilie abschmecken. Semmeln klein würfelig schneiden, im Rohr bähen und in die Suppe geben.



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