60 g Butter
200 g Zucker
400 g Mehl
ca. 1/4 l Milch
Prise Salz
2 Eier
1 P. Weinstein Backpulver

1. Butter sehr flaumig rühren, mit Dotter, Zucker und etwas Milch gut vermengen; Mehl sieben, mit Backpulver gut vermischen und zusammen mit der übrigen Milch unter die Masse geben. Eiklar zu festem Schnee schlagen und unterheben.

2. Teig zu einer glatten Kugel verarbeiten und in Frischhaltefolie wickeln. Eine Stunde rasten lassen und danach weiterverarbeiten zu Keksen.