Zander mit Kren

Gänseblümchensalat

Zutaten
vorbereitung
Filets waschen, trocken tupfen, Petersilie waschen, trocknen, fein hacken
zubereitung
Fischfilets salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Gemüsebrühe köcheln lassen, Lorbeerblatt, Pfefferkörner hineingeben, Fischfilets einlegen und 8-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Kren frisch reiben. Butter erwärmen, Petersilie hineingeben, umrühren.
Filets auf vorgewärmten Tellern anrichten. Butter darüber gießen und mit Kren bestreuen.
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