Süßrahmauflauf


 
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Zutaten

  • 6 Eidotter
    6 Eiklar
    100 g Staubzucker
    2 Becher Schlagobers
    1 P. Bourbon VZ
    1 EL Stärkemehl
    Butter für die Form

    Prise Salz


vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen und abwiegen, Auflaufform gut ausfetten


zubereitung

1

Über Wasserdampf Eidotter, Zucker, VZ cremig aufschlagen, vom Herd nehmen und kalt schlagen, sodass eine sehr kompakte Masse entsteht.

2

Eiklar mit Prise Salz steif schlagen und mit dem Stärkemehl unter die Dottermasse heben.

3

Schlagobers aufschlagen, unter die Masse heben. Masse in die Auflaufform geben und Auflauf ca. 45 Minuten bei 170 °C backen.

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