250 g Mascarpone 3 Dotter 4 EL Marsala 1 Spritzer Zitronensaft 3 EL Zucker frische Früchte, Kompott
zubereitung
Zucker, Dotter, Marsala über Dunst cremig aufschlagen und dann in kaltes Wasser stellen und solange weiter schlagen, bis die Creme ausgekühlt ist. Mit Zitronensaft abschmecken. Mascarpone unter die Creme heben und einige Stunden kalt stellen. Frische Früchte (Äpfel, Birnen) klein würfelig schneiden, in etwas Weißwein dünsten, mit etwas Zucker abschmecken. Die Creme über die abgetropften Früchte gießen.
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