Fisch in der Salzkruste

Zutaten

4 ganze Forellen (Saiblinge etc.)
1 Handvoll frische Petersilie
2 Zitronen

3-4 kg grobes Meersalz, Pfeffer aus der Mühle

vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Fische vorsichtig innen und außen waschen, trocken tupfen, Backblech mit Backpapier belegen, Petersilie waschen, trocknen

zubereitung

Meersalz mit etwas Wasser zu einem dicken Brei verrühren.

Fische innen mit etwas Pfeffer würzen, mit 2-3 Petersilstängeln füllen. Für jeden Fisch ein Stück Backpapier verwenden. Salz dick aufstreuen, Fisch darauflegen und komplett mit Salz ummanteln, fest andrücken.

Backpapier fest um den Fisch wickeln. Backrohr auf 200 °C heizen, Fische für 15 Minuten ins Rohr schieben. Herausnehmen, noch einige Minuten warm rasten lassen.

Mit der Salzkruste servieren, mit Zitronenscheiben auslegen und am Tisch essfertig herrichten.

Tipp: Zu diesem Gericht passen Salat, Kräutererdäpfeln sehr gut.

Weitere Salzkruste Rezepte finden Sie hier.

produktempfehlungen *

* Wenn Sie hier auf ein Produkt klicken und über diesen Link einkaufen, bekommen wir von ihrem Einkauf eine Provision. Für Sie verändert sich der Preis nicht.