Salat Mimosa
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Salat putzen, äußere Blätter entfernen, waschen, Eier hart kochen, Schnittlauch waschen, trocknen
- Zubereitung
1
Eier schälen und fein hacken. Salatherzen nochmals waschen, trocken schleudern.
2Marinade aus Essig und Öl, Salz und etwas Pfeffer vermengen.
3Salatherzen auf Teller anrichten, Schnittlauch fein schneiden. Gehackte Eier auf die Herzen verteilen, Marinade darüber träufeln.
4Gehackten Schnittlauch auf den Salat streuen und servieren.
- Tipp
Zu diesem Salat passt Weißbrot. Die äußeren Blätter sind natürlich auch zum Essen und nicht zum Wegwerfen!
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