Omelette Monaco
edles Omelette, wird auch in Monaco geschätzt.
- Zutaten
4 Eier
80 g Kristallzucker
60 g Mehl
4 EL Kompott nach Wahl
Schlagobers
Schokoladensauce:
1/8 l Wasser
50 g Schokolade
40 g Zucker
10 g Butter
1 TL Maizena
- Vorbereitung
Die Eier trennen und aus den Eiklar mit 40 g Zucker einen festen Schnee schlagen.
- Zubereitung
In den Eischnee die Eidotter und den restlichen Zucker zusammen mit dem Mehl, Prise Salz einrühren. Die Masse in eine Pfanne streichen und im Backrohr ca. 15 Minuten backen.
Das gebackene Omelett mit dem Kompott füllen, zusammenschlagen und mit heißer Schokoladensauce übergießen. Mit dem festgeschlagenen Obers verzieren.
Für die Schokoladensauce alle Zutaten in einen Topf geben und die Schokolade darin langsam schmelzen lassen.
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