Sauerkraut-Torteletts

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Zutaten

1 P. Blätterteig, gekauft
3/4 kg Sauerkraut
100 g Selchspeck
1 mittlere Zwiebel
1 EL Butter/2 EL Öl
1 Becher Sauerrahm
1 EL Speisestärke
1 Ei, 1 Eidotter

Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprikapulver

vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Sauerkraut waschen, abtropfen, klein schneiden, Zwiebel schälen, fein hacken, feuerfeste Formen mit Öl ausstreichen

zubereitung

Formen mit Blätterteig auslegen.

Kraut mit Zwiebel vermengen, mit Butter und Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Prise Paprika, Kümmel würzen.

Ei, Sauerrahm, Speisestärke verrühren und untermischen. Masse in die mit Blätterteig ausgelegten Formen hineingeben, andrücken und noch mals ganz voll auffüllen. Mit Teigstreifen oder Teigdeckeln abschließen. Dotter verrühren und die Teigstreifen oder -deckel damit bestreichen.

Im Rohr bei 200 °C rund 20 Minuten backen.

Tipp: Wenn Sie Zeit haben, machen Sie den Blätterteig selbst. Es ist keine Hexerei. Hier ist ein Rezept.

Weitere Kraut Rezepte finden Sie hier.

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