Erdäpfeln gefüllt
Stuffed potatoesWas für eine gute Idee sind die gefüllten Erdäpfel! Mit einem knackig frischen Blattsalat ein herrliches Essen für die ganze Familie.
- Zutaten
4 große, gleichförmige Erdäpfel
4 Eier
Sauce Béchamel lt. Rezept
100 g Butter
120 g ger. Hartkäse
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Erdäpfel waschen, Hartkäse reiben, Butterpapier
- Zubereitung
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Erdäpfeln schälen, nochmals kurz abwaschen, trocknen. Mit Butter bestreichen und in Butterpapier wickeln. Im Rohr bei 220 °C rund 30 Minuten garen. Eier hart kochen, schälen.
2Erdäpfeln herausnehmen, noch heiß mit einem Parisienneausstecher oder einem Löffel aushöhlen. In jede Erdapfel ein Ei geben. Salzen und pfeffern.
3Sauce Béchamel lt. Rezept herstellen. Sauce in die Erdäpfel über das Ei gießen und auffüllen. Mit geriebenem Hartkäse bestreuen und mit Butterflocken abschließen.
4Nun im Rohr bei 220 °C einige Minuten goldbraun überbacken.
- Tipp
Das Erdäpfelfleisch kann man mit Essig und Öl als Salat essen, oder mit einem Spiegelei oder als Suppe oder Knödel mitkochen lassen. Auf kochjournal.at finden Sie hunderte verschiedene Ideen.
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