Steirisches Erdäpfel-Kren Püree
Potato-horseradish puréeDie Steiermark hat große Kren-Anbaugebiete speziell in der Südoststeiermark. Kren ist eine gesunde Superwurzel.
- Zutaten
800 g Erdäpfel
150 ml Milch
2 EL Butter
Fett und Zwiebel (optional)
2 EL frisch gerissenen Kren
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Erdäpfeln waschen
- Zubereitung
1
Mehlige Kartoffel (Agria, Alma, Anna, Aula) waschen, schälen, vierteln. Erdäpfeln in gesalzenem Wasser weich kochen. Wenn sie weich sind, Wasser abgießen.
2Erdäpfel mit dem Erdäpfelstampfer fein zerdrücken, warme Butter und die siedend heiße Milch daruntermischen, mit Salz und Muskatnuss würzen.
3Frischen Kren unterrühren.
