200 g Butter
200 g Mehl, glatt
100 g Mandeln
125 g Staubzucker
2 Becher Schlagobers
1 Ei
200 g Erdnüsse
300 g Krümelkandis
6 EL Whisky-Cremelikör

1. Mehl mit Prise Salz, 150 g Butter, Mandeln, Zucker, Ei zu glattem Teig verkneten. Teig zugedeckt eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

2. Herausnehmen, ausrollen zu einem Rechteck, auf das Blech legen, mit einer Gabel einige Male einstechen und bei 175 °C rund 12 Minuten hellbraun backen.

3. Die übrige Butter mit der Sahne, Krümelkandis, Likör, Erdnüsse aufköcheln lassen und 40 Minuten leicht köchelnd einreduzieren. Die Masse soll dickflüssig und hell sein.

4. Auf den Teig geben und verstreichen. 3-4 Stunden kühl stellen und danach in Toffee Würfel schneiden.

Krümelkandis ist gestoßener brauner oder weißer Kandis.